L'Atelier Brin d'herbe

Les plantes sauvages sont une réelle aubaine : elles entourent nos maisons, nos jardins, ne coûtent rien et surtout constituent de véritables atouts santé ! Apprendre à les reconnaître avant de se lancer dans la cuisine est primordial car il en existe des toxiques. Une fois l'identification certaine, apprendre à les cuisiner, les intégrer dans des plats, expérimenter de nouvelles associations est un vrai plaisir.

Ci-dessous quelques idées de plats. Vous en avez peut-être goûté certains lors de mes ateliers, et d'autres sont sûrement le fruit de nouvelles recettes ! N'hésitez pas à m'envoyer des photos de vos dernières réalisations.

Je vous propose une vidéo pour cuisiner des muffins salés. Et une dizaines de plantes que l'on peut trouver entre mars et octobre par chez nous... Vous verrez la photo s'afficher pour apprendre/vérifier quelle est cette plante en question.

Idées de plats aux plantes sauvages

Vidéo : muffins salés aux plantes sauvages

Une vidéo de 2 minutes pour cuisiner 10 plantes en muffins salés

Plantain, pissenlit, ortie, lierre terrestre, gaillet, oseille, égopode, berce, chénopode, coquelicot.

-60 g de lait

- 50 g de beurre

-120 g de farine

-1 œuf

-1/2 sachet de levure

-sel, poivre

Mélanger le beurre pour le rendre mou, ajouter l'oeuf battu. Mettre la farine et le lait. Ajouter la levure, saler, poivrer (du gruyère). Couper finement les plantes, remplir les moules à muffin et enfourner 25 min à 180°C.

Vidéo : flans au galinsoga

Une vidéo pour cuisiner le galinsoga en petits flans simples mais très goûteux

S'amuser à reconnaître les plantes sauvages

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Retrouvez des photos de plantes pour apprendre à les identifier, ou quelques vidéos de recettes faciles à base de plantes sauvages en cliquant ici.

Magasin ouvert le mardi 9h à 12h - 14h à 19h

La Ferme aux Herbes

9, chemin du Pré du Lait

88120 SAPOIS

03.29.24.94.75

"Le danger, ce n'est pas ce que l'on ignore, c'est ce que l'on tient pour certain et qui ne l'est pas "

Marc Twain

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