LA FERME AUX HERBES
Paysans des Vosges
La production
La culture des plantes aromatiques et médicinales
Les feuilles : menthes, mélisse, fenouil...
Les aromates : thym, origan, sauge, hysope, sarriette...
Les fleurs : mauve, souci, camomille, bleuet, bourrache, monarde...
En respect des cahiers des charges d'agriculture biologique, Simples et Bleu Vert Vosges, nous cultivons à la main 25 variétés de plantes sur 2000m² de surface.
Nos principaux critères de culture :
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L'utilisation de semences bio ou personnelles,
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le travail du sol superficiel,
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l'amendement organique-bio, propre compost, Brf,
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le désherbage mécanique manuel,
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l'absence d'irrigation,
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aucune culture sous serre (seulement les re-plants)
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la cueillette à la main, à la faucille ou au sécateur.
Le séchage des plantes aromatiques et médicinales
Le plus vite possible.
Le moins chaud possible.
A l'abri de la lumière.
Dans notre région le deshumidificateur est l'appareil idéal : d'un air hyper-sec à sécher par condensation sur une surface froide.
Sitôt cueillies, les plantes sont étalées dans le séchoir en couches minces sur des claies ventilées pendant 1 à 3 jours.
Le mondage et le conditionnement des plantes aromatiques et médicinales
Pour limiter l'altération des plantes, nous les effeuillons après séchage, puis nous les stockons dans un local sec et les conditionnons en sachet kraft respirant.